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Calabaza de canela asada

Como guarnición saludable o una delicia no demasiado dulce, esta receta hace que la calabaza sea el complemento perfecto para un día fresco y otoñal. Además, tiene un sabor a nuez y calabaza, que no te hará sentir culpable.

Ingredientes (rinde 6 porciones):

1 calabaza          mediana, pelada/sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
2          cucharadas de aceite de oliva
1          cucharada de azúcar moreno
1          cucharadita de canela molida
1/4       cucharadita de sal
1          cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 425 °F.

2. En un tazón grande, echa la calabaza cortada con el aceite de oliva, el azúcar moreno, la canela, la sal y la pimienta negra. Transfiérelo a una bandeja para hornear forrada de papel aluminio. Coloca la calabaza en una sola capa, sin apiñar los trozos.

3. Hornea durante 40 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo durante la cocción. Retira del horno inmediatamente cuando los bordes estén dorados y las piezas estén tiernas cuando las pinchas con un tenedor.

Información nutricional para 1 porción:

158 calorías, 2 gramos de proteína; 4.5 gramos de grasa; 30 gramos de carbohidratos; 5 gramos de fibra; 0 mg de colesterol; 104 mg de sodio

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